CREPE!!!

Curso de crepes e sorvetes no Casa Gourmet, com minha maninha!!!

É isso aí...

[;)]

Até

CREPE!!!

Cozinha experimental...

Bom... o Beto me pediu, muitas outras pessoas me pediram... então, devido a quantidade de apelos, estou fazendo esta confissão.

Anotem aí!

Torta de Maçã
O melhor ainda é que você pegue o jeitinho para a cozinha! Nunca se sabe!

Uma receita em dois atos:
1- Vulcanologia aplicada;
2- O drama da massa.

Vocês verão o motivo!

Um dos motivos pelo qual escrevo o recheio primeiro está no tempo de preparo do mesmo, bem mais demorado!

Recheio

Ingredientes:
3 maçãs Fugi (Que são as grandes! Ou seis maçãs pequenas qualquer!), sem casca e cortadas em cubos;
5 xícaras de água (Eu coloco 5 1/2 xícaras!);
1 colher de canela em pó (Canela nunca é demais!);
3/4 xícara de açúcar (Coloco 1 xícara.);
Suco de 1/2 limão;
4 colheres de amido de milho;
1/2 xícara de água (Para dissolver o amido.);
Uma panela média para grande;
Uma colher de aço (Que não queime sua mão!);
Uma roupa de vulcanologia (De preferência de amianto!);
Pomada para queimaduras (Nunca se sabe!).

Modo de Preparo:
1 - (Antes de tudo vista a roupa de vulcanólogo!) Junte às 5 xícaras de água as maçãs, a canela, o açúcar e o suco do limão;
2 - Deixe cozinhar por 40 minutos mexendo às vezes (De cinco em cinco minutos é ideal. Aproveite e coloque as fofocas em dia com alguém, na cozinha!);
3 - Acrescentar o amido de milho dissolvido na 1/2 xícara de água;
4 - Cozinhar por mais uns 10 a 15 minutos (Muito cuidado nesta hora, sugiro abaixar o fogo pois o recheio se torna lava vulcânica!).
5 - Deixar esfriar.


Massa

Ingredientes:
Um a Dois pacotes de cream-crackers (Ou outro biscoito como maizena ou amanteigados. AMANTEIGADOS ficam melhores para tortas pouco doces! CREAM-CRACKERS para as MUITO doces!);
1/4 de xícara de açúcar (Opcional! Eu prefiro sem!);
3 a 4 colheres de manteiga ou margarina (O problema é quando a margarina "briga" com os outros ingredientes!);
Uma fôrma para tortas de 25 cm (De preferência com fundo falso.).

Modo de Preparo:
1 - Pré aqueça o forno a 190º (Forno médio!). Em um Liqüidificador ou uma processadora, triture os cream-crackers até reduzi-los a farelos (E encher cerca de 1 1/2 a 2 xícaras.).
2 - Derreta a manteiga ou margarina. Em uma vasilha média, misture os farelos, o açúcar (Opcional!) e a manteiga (Ou margarina.).
3 - Com as costas de uma colher de sopa, aperte a mistura no fundo e nos lados da fôrma, formando uma borda (Se achar necessário, aperte uma segunda fôrma sobre a massa, para alisá-la. Retire da segunda fôrma.). Leve a fôrma com a massa para assar durante uns 8 minutos até que esteja levemente dourada (Pode ser embrulhada em papel aderente e conservada em geladeira por duas semanas.).

Coloque o recheio à massa e bom apetite (Se preferir cubra com fatias de maçãs, de preferência sem casca, e gelatina transparente e sem sabor.)!

Até.

Cozinha experimental...

Brócolis descabelado mergulhado no queijo, adoráveis insanidades e queimaduras:

Muito bem... muito bem... Semana nova... uma tela inteirinha para lotar... coisas para contar (Mas não tudo, claro!)...

Quinta feira fizemos uma celebração à cultura culinária Suíça na casa do Beto... Overdose de Fondue de queijo (E embriaguês coletiva.), e chocolate... definitivamente uma das refeições mais nutritivas que tivemos...

..:: Capítulo HUM: Pré-preparativos ::..

Frio... muito frio e uma vontade imensa de comer fondue... precisa de mais algum motivo para a preparação... é claro que a falta de dindin nos impossibilitou de ir ao Florina (Restaurante que normalmente vamos comer..), então resolvemos fazer um teste, por nossa própria conta, na casa do Beto. Poucas pessoas (Para que não houvesse morte coletiva e suspeitássem que fôsse-mos de algums seita estranha... de jogadores de RPG.), lista de compras e pesquisa de preços (Graças a maravilha dos supermecados virtuais e suas listas de produtos!), réchaud`s, panelas e livros de receitas...

O Beto e Thathá foram às compras, eu levei os livros e as panelas, a Fran e a Biba ajudaram e o Lú jogou vídeo-game e foi comprar o conhaque e o vinho...

..:: Capítulo DOIS: A receita - Preparativos ::..

Lista de compras:
Gruyère;
Noz moscada;
Pimenta do Reino;
Chocolate ao leite;
Creme de leite;
Pão (baguete);
Brócolis (Com pedúnculo ou sem?!);
Cenoura;
Batata;
Bolo;
Doce de leite;
Morangos;
Uvas;
Maçãs;
Acho que só!

Comprados os itens da lista, chegamos e fomos aos preparativos... Lavamos as coisas e preparamos os legumes para o fondue de queijo (Leia-se: Cozinhamos.), enquanto isso, o Lú e a Biba foram comprar o conhaque e o vinho branco seco e picávamos o queijo e o chocolate... Cozidos os legumes foi a hora de desestressarmos picando-os... depois foi só preparar o fondue...

Depois de meia hora de defumação ao vinho e conhaque e meia tonelada de queijo que demorou para derreter colocamos a panela no rèchaud e começamos a comilança, pena que acaba rápido...

..:: Capítulo TRÊS: Para os que ficaram com vontade ::..

Fondue de queijo

Tipo de Cozinha: Suiça
Categoria: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30min (Isso sem 500kg de queijo para derreter, claro!)

Ingredientes:
1 dente de alho
400 g de queijo Gruyère
550 g de queijo Estepe
180 ml de vinho branco, seco
60 ml de Kirsch (aguardente de cereja)
1 colher (chá) de fécula de batata
1 colher (café) de noz moscada, em pó
pimenta do reino, a gosto
pão amanhecido

Modo de preparo:
1. Corte os pães em cubos de 3 cm.
2. Descasque o dente de alho e corte ao meio.
3. Esfregue o alho no interior de uma panela de fondue ou de cerâmica, principalmente no fundo. Reserve.
4. Rale os queijos num ralador grosso. Reserve.
5. Coloque os queijos numa panela comum, junte metade do vinho branco e leve ao fogo bem baixo. Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo.
6. Dissolva a fécula de batata no vinho branco restante e coloque na panela. Misture bem e espere engrossar.
7. Tempere com a noz moscada e a pimenta do reino.
8. Acrescente o Kirsch e deixe mais 1 minuto no fogo.
9. Retire do fogo e despeje o fondue na panela preparada com o alho.
10. Mantenha sobre o réchaud, com a chama baixa.

..:: Capítulo QUATRO: Sobremesa ::..

Terminada esta etapa, retornamos à cozinha ppara o de queijo... e à mesa para a sobremesa (Ih! Rimou!)...

..:: Capítulo CINCO: Para os que ficaram com vontade ::..

Fondue de chocolate

Tipo de Cozinha: Suiça
Categoria Sobremesa, Doce
Serve: 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 20min

Ingredientes:
1 xícara (chá) de morangos, inteiros
1 xícara (chá) de uvas verdes
1 xícara (chá) de melão, em cubos
300 g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de creme de leite, fresco
2 colheres (sopa) de licor de laranja

Modo de preparo:

1. Lave e corte as frutas. Reserve na geladeira.
2. Numa panela, coloque os demais ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate dissolver e formar uma mistura homogênea.
3. Coloque a mistura numa panela de fondue ou numa sopeira e mexa sempre.
4. Mergulhe as frutas, uma a uma, no chocolate bem quente e se derreta.

..:: Capítulo SEIS: Conclusões ::..

Após algum tempo (E vários estômagos lotados.), concentramo-nos no sofá (Onde, gulosamente, a Thathá, a Fran e Eu viamos [Tá certo isso?] receitas.) e no quarto (Onde o Lú, a Biba e o Beto jogavam.), fizemos os cálculos por pessoa R$8,00 por pessoa... no restaurante (Da última vez.) ficou R$37,00 se não me engano.

Findado isso cheguei em casa às 1:40 a.m....

-_-

...

Na Sexta-feira acordei (Como sempre né!) e fui trabalhar... almocei com a Fran e combinei minha terapia (O qual fico a semana inteira esperando.). À noite saí... é bom sair com alguém que você gosta muito... fui ao cinema, assistir Dirigindo no Escuro, não é o melhor do Wood Allen mas mesmo assim é muito Bom... com alguns elementos de roteiro um pouco comercial mas... tudo bem...

^^

O acompanhamento valeria o filme mesmo se fosse "Mais velozes e mais furiosos" :P... Muito bem... estou ficando meloso e esta semana não vou ser meloso... para isso estou comendo toneladas de SAL...

:)

O FDS foi ótimo... descobri que sou insano, pirado, caduco, lelé da cuca... abilolado, totalmente com um pino solto... mas tudo bem! Adorei!

Muita comida... Suíça, Pastel, Italiana, Lanche, Chinesa, etc e tal...

Preciso de um regime...

^^

Ah!... Ia esquecendo... sexta-feira foi o Dia dos Solteiros... Como já não me enquadro nesta categoria (Acho!) não escreverei nada... apesar de ter um MONTE de coisas para escrever!

O Ruim do FDS foram as queimaduras na boca... na Quinta: Fondue de chocolate; na Sexta: torta de maçã do Mc; no domingo: Yakissoba...

-_-

Tudo bem... acontece...

Droga... acho que estou ficando gripado...

-_-

Acho que é isso...

Até.

Brócolis descabelado mergulhado no queijo, adoráveis insanidades e queimaduras:

Contos de uma noite de Sexta-feira

Pow,

Esqueci de contar à respeito de ontem (bom para mim foi ontem mas na realidade já é anteontem, ou melhor, sexta-feira).

Contos de uma noite de Sexta-feira:

Nós tínhamos combinado de sair (quando digo nós é a minha turma, +/- 12 pessoas) (Tá certo! Tá Certo! Não é a turma inteira mas é o pessoal com que tenho mais convivência. Tá!)...

Então estávamos todos lá... Não! tenho que contar antes de tudo. Eu não sabia como tinha ficado resolvido com o restante do pessoal, onde iríamos nos encontrar e em que horário, mas tinha uma certeza, de qualquer modo eu iria para a USP pois não estava afim de perder a aula mais "massante" da minha vida, a aula de Física III (tou brincando, é totalmente o inverso, nunca ví uma professora tão didática no Instituto de Física da USP como a que me dá Física III). Nisso saio de um dos meus digníssimos "empregos", no "Bélissímo Museu de Ciências", com um dos meus amigos - o Lú - (que também irá participar desta empreitada).

Sigo meu caminho em direção ao Butantã (onde fica a USP) e, pela Lei de Murph, acabo pegando bastante trânsito chegando relativamente em cima da hora para a aula. O Lú e Eu bebemos um refrigerante e uma das nossas amigas acaba me ligando.

- Pronto?

- Fred?

- Sá?!

- Oi, Fred. O plano ainda está de pé?

- Creio que sim, Sá. Ei. Não encontrei ninguém ainda. Eu e o Lú acabamos de chegar aqui na USP e não sabemos de nada. Mas faz o seguinte, eu vou ligar e procurar o pessoal e depois eu te ligo, ok?

- Tá, então, eu vou para a aula e você me liga depois ou melhor eu te ligo.

- A gente se liga depois, então.

Então foi assim. A Sá desligou e conversei um pouco com o Lú (que disse que não iria na aula, iria ao CRUSP tomar um banho e fazer a barba). O Lú se foi e eu liguei para o Ed, para saber o que tinha sido combinado (como de costume o cel do Ed estava desligado).

Então liguei para a Fran (como de costume o cel da Fran estava desligado).

Então liguei para a Ká (o telefone dela estava sendo usado).

- Que dia de sorte - indaguei aos deuses enquanto vasculhava a agenda do meu celular - mais uma balada perdida.

Então liguei para a Thá (que tinha o seu celular fora da área de cobertura Ôô?).

Liguei, depois, para a Rê (mas seu celular estava na caixa postal).

-_-

Então lembrei que agora a Giu também tem um celular (mas desisti de ligar quando lembrei que não tinha o seu número ainda).

-_-

- Raios!

Voltei a ligar para a Rê (afinal ela iria buscar os outros). Ela atendeu (até que enfim!) e disse que estava indo para a casa da Giu para buscá-la e depois (lá pelas 20:15) iria pegar a Plinti indo direto para o restaurante (mas, espera eu estaria na aula às 20:15... por que ela iria chegar tão cedo no restaurante sendo que só iriamos chegar lá às ~21:40).

Eu deixei quieto e tentei novamente ligar para o Ed (caixa-postal), para a Fran (caixa-postal) e para a Thá (caixa-postal), enfim, liguei para a Ká e a mãe dela atendeu, disse-me que ela já estava na USP e que ela estava com o carro e pediu para o pai dela levar uma máquina fotográfica que ela tinha esquecido... Eu disse-lhe que estava na USP, também, que iria de carro, também e que não a tinha encontrado ainda... Depois disso, desliguei e fui para a aula (com a idéia que tinha sido abandonado por todos).

A Rê me ligou novamente dizendo o endereço do restaurante (que eu ainda não tinha ido). Liguei para a Sara (que já estava em aula) e deixei em sua caixa-postal o endereço do restaurante.

O Ed e a Fran apareceram na aula e me disseram que a Ká estava na Pró-aluno e que eles tinham encontrado o Lú quando ele estava indo para o CRUSP.

Depois assistimos a aula (e eu fui bem em uma lista de exercícios que tinha feito - :P )

Saimos da aula e eu liguei para o Lú (que já estava indo - Até que enfim um cel que funcionava!) Liguei para a Thá (ela já estava subindo para o carro). Adentramos o carro e fomos para o restaurante (lógico salvo uma parada para colocar gasolina e comprar pilhas para a máquina digital)

:)

Chegamos (lá pelas 22:00) e já estava esperando (desde às 20:00) a Rê, a Plinti, a Giu e o Chris. Pedimos para os garçons (está certo isso?) cololarem mais alguns lugares (afinal éramos 12 pessoas) e eles o fizeram.

Acabei de sentar e a Sá liga dizendo que não iria. Convenci ela.

Acabei de sentar novamente e a Sá liga dizendo que não sabia direito o caminho. Lembrei ela que ficava perto do colégio que ela tinha estudado.

Acabei de sentar e a Sá liga novamente avisando que estava cansada e que não viria, já que não sabia direito o local. Convenci ela a vir (afinal quero saber das novidades).

Acabei de sentar e ela liga dizendo que estava perdida na Vila Madalena. Ajudei ela a se localizar.

Acabei de sentar e ela liga novamente dizendo que estava chegando mas estava ainda um pouco perdida. (Não liguem, não. A Sá é assim mesmo) ^^ A ajudei novamente e daí ela chegou (definitivamente).

No restaurante ocorreu tudo normal:
* A Ká brigando com a máquina digital;
* A Rê e o Chris (o casal perfeito) namorando e brincando e contando piadas;
* A Sá contando sua última semana em conflito com o amor (o grande vírus destruidor de vidas estáveis) (tou brincando :P)
* A Thá, o Ed, a Fran, a Giu e a Plinti contando seus causos e piadas.
* Eu escutando a Sá e sua luta contra o amor.
* O Lú escutando o Chris e a Rê em suas piadas e contando as suas (mais cabeludas e libidinosas).
* E o Má (namorado da Ká) que até o momento não havia chegado.

Bom... só sei que no final os casos da Sá contra o Amor perduraram a noite inteira.

O Lú comeu a pizza dela, a da Sá, a pizza de sorvete da Fran e um pouco a da Thá.

O Chris comeu a pizza doce antes da salgada e teve dor de estômago.

O Lú teve uma crise de riso junto com o Chris e a Rê.

A Fran sarou da dor de cabeça.

O Má (namorado da Ká) chegou e comeu conosco.

Eu irritei a Giu (hehehehe).

E a conta saiu salgada (e bota salgada nisso!) - R$227,26 ou R$18,94 por pessoa.

-_-


Mas foi LEGAL!!!!!!!!!!!!!!!!!!

:p
:p
:)
:)
;)
;p

E eu ainda comi mais pizza hoje....

:/

:P

Contos de uma noite de Sexta-feira