Coconut Jam SlicePedaços de Coco com Geléia

Segue uma das receitas que fiz nessa virada de ano, foi retirada do livro Commonsense Baking, da Murdoch Books. Foi um achado que comprei no subsolo do Queen Victoria Building, em Sydney, numa loja de artigos para cozinha chamada Victoria's Basement, uma bagatela que paguei AUD$ 10,00 em cada volume (O "Volume dois/um" chama-se Commonsense Cooking.).

Tempo de preparo: 30 minutos ou mais...
Tempo total cozinhando: 45 minutos
Serve: 20 pedaços

O do Livro (ESQUERDA) e o Meu (DIREITA).

Original (Inglês)	“Abrazileirando”
Ingredientes
125 g (4 ½ oz/1 cup) plain (all-purpose) flour 60 g (2 ¼ oz/½ cup) self-raising flour 60 g (2 ¼ oz/½ cup) icing (confectioners’) sugar 150 g (5 ½ oz) unsalted butter, cubed 1 egg yolk 160 g (5 ¾ oz/½ cup) strawberry jam 125 g (4 ½ oz) caster (superfine) sugar 3 eggs 270 g (9 ½ oz/3 cups) desiccated coconut	125 g (1 xícara) de farinha de trigo 60 g (½ xícara) de farinha de trigo com 2 colheres-de-chá de fermento misturado 60 g (½ xícara) de açúcar 150 g de manteiga sem sal, em cubos 1 gema de ovo 160 g (½ xícara/1 pote) geléia de morango 125 g de açúcar 3 ovos (e a clara do outro ovo) 270 g (3 xícaras) coco ralado

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC (350ºF/Gás 4). Lubrifique ligeiramente uma forma pouco profunda 23cm (9 in) e cubra o fundo com papel manteiga, deixando o excesso pendurado em dois lados opostos. (O papel vegetal é uma boa, pois você precisará desenformar após frio, e é o melhor modo para que você não precise realizar malabarismos. Como não tinha papel manteiga, só untei a forma de modo tradicional, de modo que você conseguisse retirar a peça... Resultado: MALABARISMO!).

Coloque a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande e esfregue a manteiga usando as pontas dos dedos uma colher até obter uma mistura fina e friável. Misture a gema de ovo e uma mistura homogênea. (Como minha manteiga estava bem dura por culpa da geladeira, coloquei a mistura uns 20 segundos no microondas. Depois, foi muito mais fácil misturar com a COLHER.)

Pressione a massa na assadeira e leve à geladeira por 10 minutos.

Asse por 15 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar, em seguida, espalhe a geléia uniformemente sobre a massa.

Bata o açúcar refinado e ovos em uma tigela pequena até ficar cremoso (Bati tudo na mão! :P ), em seguida, misture o coco (Como foi difícil encontrar coco desidratado sem ser adoçado, acabei usando dois pacotes do adoçado e um sem adoçar pra. -_- ). Espalhe a mistura sobre a geléia, pressionando suavemente para baixo com as costas de uma colher.

Asse por 25-30 minutos, ou até ficar levemente dourada (No meu caso foi a segunda opção, 30 minutos.). Deixe esfriar na assadeira, em seguida, levante pra fora da assadeira, utilizando o papel como alças. Corte em pedaços. (Como não tinha papel manteiga, tive que fazer o malabarismo básico para se retirar algo da assadeira cujo lado de cima DEVE FICAR PRA CIMA. Resultado: use DOIS pratos.).

Nota: Guarde em um recipiente hermético por até 4 dias.

Até.

Coconut Jam Slice
Pedaços de Coco com Geléia

Blueberry Crumble Cake Bolo Crocante de Mirtilo

Segue uma receita retirada do livro Commonsense Baking, da Murdoch Books.

Tempo de preparo: 25 minutos ou mais...
Tempo total cozinhando: 55 minutos
Serve: 8-10 pedaços

O do Livro (ESQUERDA) e o Meu (DIREITA).

Original (Inglês)	“Abrazileirando”
Ingredientes
125 g (4 ½ oz/1 cup) plain (all-purpose) flour 110 g (3 ¾ oz/¾ cup) wholemeal (whole-wheat) plain (all-purpose)flour 225 g (8 oz/1 cup) caster (superfine) sugar 2 ½ teaspoons baking powder ½ teaspoon ground cinnamon 150 g (5 ½ oz/1 cup) blueberries 1 egg, at room temperature 185 ml (6 fl oz/¾ cup) milk 80 ml (2 ½ fl oz/1/3 cup) oil 1 teaspoon natural vanilla extract zest of 1 lemon, finely grated thick (double/heavy) cream, to serve	125 g (1 xícara) de farinha de trigo 110 g (¾ xícara) de farinha (de trigo) integral (pode ser comum) 225 g (1 xícara) de açúcar (superfino) refinado 2 ½ colheres de chá de fermento em pó ½ colher de chá de canela em pó 150 g (1 xícara) mirtilos 1 ovo, à temperatura ambiente 185 ml (¾ xícara) de leite 80 ml (1/3 de xícara) de óleo (pode ser manteiga) 1 colher de chá de extrato de baunilha natural (pode ser essência) raspa de 1 limão, ralado creme (duplo/pesado) de espessura, para servir (pode ser sorvete)
Topping	Cobertura
60 g (2 ¼ oz/½ cup) pecans, chopped 55 g (2 oz/1/3 cup) soft brown sugar 30 g (1 oz/¼ cup) plain (all-purpose) flour 150 g (5 ½ oz/1 cup) blueberries 2 tablespoons oil	60 g (½ xícara) pecans picadas 55 g (1/3 xícara) de açúcar marrom suave (pode ser mascavo) 30 g (¼ xícara) de farinha de trigo 150 g (1 copo) mirtilos 2 colheres de sopa de óleo (pode ser manteiga)

(Por no Brasil sermos bem mais difundido o óleo de soja - mais barato - e eu não considerar este óleo o mais adequado para a culinária, preferi trocar as quantidade de óleo por manteiga/margarina.
Por ser muito mais difundido o uso de essência de baunilha ao invés de extrato, usei o primeiro colocando mais meia medida.
Por último, usei somente farinha comum, somando as quantidades.)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190ºC (375ºF/Gás 5). Unte uma forma para bolo de 20cm (8 in) (Uma forma de fundo falso ajuda um pouco.).

Peneire as farinhas, o açúcar, o fermento e a canela em uma tigela grande. Devolva o que ficou retido na peneira para a tigela. Misture os mirtilos na mistura de farinha.

Misture o ovo, o leite, o óleo (No meu caso Margarina.), a baunilha (No meu caso Essência.) e as raspas de limão. Despeje sobre os ingredientes secos e misture bem. Despeje a mistura na forma preparada.

Para fazer a cobertura, misture as nozes, açúcar mascavo, farinha e mirtilos em uma tigela e polvilhe uniformemente sobre o bolo. Regue o óleo sobre a cobertura (Misture a margarina derretida na cobertura e coloque uniformemente sobre a massa.).

Asse por 50-55 minutos, ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro do bolo. Sirva o bolo quente com um montão de creme espesso (No meu caso SORVETE.).

Até.

Blueberry Crumble Cake
Bolo Crocante de Mirtilo

Costeletas de porco fritas glaçadasReceita num domingo frio...

Minha irmã ligou, pedindo pra eu escolher alguma receita e passar as coisas pra ela comprar e fazermos. Rapidamente peguei o livro do Jamie Oliver - Revolução na Cozinha (O que estava mais a vista) e escolhi alguma receita que tivesse menos coisas pra comprar, a qual transcrevo aqui com as devidas alterações e comentários.

Quando minha irmã chegou, resolvi colocar o laptop sobre a mesa da cozinha e fazermos uma Twitcam com a receita, que coloco aqui para verem a bagunça que fizemos.

Costeletas de porco fritas glaçadas*

Rendimento
Para 02 pessoas. Problema: estaríamos em 04 pessoas, então as quantidades foram aumentadas.

REGRA DE OURO DA COZINHA Nº 01: Sempre que precisar aumentar as quantidades, esqueça as quantidades que precisar aumentar!

Ingredientes

• 02 Costeletas de porco (200 g cada), de preferência orgânicas ou caipiras; Problema: aumentamos a quantidade, além disso o livro é americano/europeu, não se encontra costeletas de porco orgânicas num PaísTerceiromundistaAbençoadoPorDeusEBonitoPorNatureza hipermercado comum! Compramos uma bandeja de costeletas de porco (~ 01 kg).
• Óleo de oliva; (SIM! Serve Azeite! ¬¬)
• Sal marinho (WTF!? Pode ser Cisne mesmo?!) e Pimenta-do-reino moída na hora;
• 04 Ramos de sálvia fresca; Problema: Minha irmã CozinheiraDePrimeriaViagem não sabia o que era o diabo da sálvia, muito menos eu acho que não encontraríamos ela fresca num hipermercado. Optamos por uma mistura manjericão e salsa com muito azeite!
• 01 Limão-siciliano (Opcional); (Vai por mim! É essencial!)
• Purê de maçã, Chutney de manga (?), geléia de damasco ou mel (Para Glaçar). (Optamos pela geléia de damasco!)

Modo de preparo

Pré-cozimento:
Com uma faca bem afiada, apare a pele das extremidades das costeletas - as aparas vão virar torresmos. Divida cada tira de pele ao comprido, de modo que resultarão em quatro tiras. Problema: Compramos as costeletas já cortadas e sem pele!

Use uma faca afiada para fazer cortes a cada 1 cm ao longo da capa de gordura que permanecer nas costeletas, para ajudar a derretê-la e crestá-la na hora do cozimento.

Esfregue os dois lados das costeletas com óleo de oliva e tempere bem com sal e pimenta-do-reino. Tempere também as tiras de pele. Problema: Como elas já vieram cortadas optamos por um método alternativo, colocando-as em uma assadeira, regando com azeite, sal e limão e deixando um tempo (Enquanto o arroz não ficava pronto e a batata do purê não cozinhava.) para pegar o gosto.

Destaque as folhas de sálvia dos ramos (Usamos manjericão e salsa!), misture-as com um pouco de óleo de oliva e reserve.

Para cozinhar:
Coloque uma frigideira em fogo alto e adicione as tiras de pele. Mexa-as e retire quando estiverem douradas e crocantes. (Sem esta gordice!)

Acomode as duas costeletas na frigideira e frite cada lado por 4-5 minutos, virando a cada minuto.

Quando as costeletas estiverem douradas, adicione algumas folhas de sálvia à frigideira. Deixe que fritem por cerca de 30 segundos, depois transfira-as para um prato. adicione o azeite com manjericão e salsa.

Coloque 01 colher (sopa) cheia de purê de maçã (ou outro ingrediente para glaçar) sobre a costeleta (Coloque 01 colher de sopa cheia de geléia de damasco para cada pedaço de costeleta.). Continue virando-as para que fiquem completamente cobertas.

Cozinhe (Em fogo BAIXO!) até formar uma casca maravilhosamente espessa, viscosa e com uma coloração avermelhada.

Transfira as costeletas para um prato e deixe que descansem por 1 ou 2 minutos, espremendo um pouco de suco de limão se quiser suavizar o doce. (DISPENSÁVEL se você estiver morto de fome e salivando só de fazer a receita!)

Para servir

O @JamieOliver sugere servir as "costeletas em um prato, com os torresmos e as folhas crocantes de sálvia", ficando "adorável" com vegetais, uma salada fresca, arroz branco ou purê de batatas.

Nós, já, colocamos as costeletas numa travessa, com o molho (Gostoso!) por cima, arroz branco e purê de batatas com bastante queijo parmesão.

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*Glaçar - Explicação
Ato de espalhar o glacê sobre os doces ou pincelar geléia ou outros ingredientes, como ovo batido, leite ou mel, para umedecer ou sobre os alimentos para dar-lhe aparência lustrosa e brilhante. (Sabe como chegam as costelas do Outback, brilhantes? Então, igual!)

Até.

Costeletas de porco fritas glaçadas
Receita num domingo frio...

Cozinha experimental...

Bom... o Beto me pediu, muitas outras pessoas me pediram... então, devido a quantidade de apelos, estou fazendo esta confissão.

Anotem aí!

Torta de Maçã
O melhor ainda é que você pegue o jeitinho para a cozinha! Nunca se sabe!

Uma receita em dois atos:
1- Vulcanologia aplicada;
2- O drama da massa.

Vocês verão o motivo!

Um dos motivos pelo qual escrevo o recheio primeiro está no tempo de preparo do mesmo, bem mais demorado!

Recheio

Ingredientes:
3 maçãs Fugi (Que são as grandes! Ou seis maçãs pequenas qualquer!), sem casca e cortadas em cubos;
5 xícaras de água (Eu coloco 5 1/2 xícaras!);
1 colher de canela em pó (Canela nunca é demais!);
3/4 xícara de açúcar (Coloco 1 xícara.);
Suco de 1/2 limão;
4 colheres de amido de milho;
1/2 xícara de água (Para dissolver o amido.);
Uma panela média para grande;
Uma colher de aço (Que não queime sua mão!);
Uma roupa de vulcanologia (De preferência de amianto!);
Pomada para queimaduras (Nunca se sabe!).

Modo de Preparo:
1 - (Antes de tudo vista a roupa de vulcanólogo!) Junte às 5 xícaras de água as maçãs, a canela, o açúcar e o suco do limão;
2 - Deixe cozinhar por 40 minutos mexendo às vezes (De cinco em cinco minutos é ideal. Aproveite e coloque as fofocas em dia com alguém, na cozinha!);
3 - Acrescentar o amido de milho dissolvido na 1/2 xícara de água;
4 - Cozinhar por mais uns 10 a 15 minutos (Muito cuidado nesta hora, sugiro abaixar o fogo pois o recheio se torna lava vulcânica!).
5 - Deixar esfriar.


Massa

Ingredientes:
Um a Dois pacotes de cream-crackers (Ou outro biscoito como maizena ou amanteigados. AMANTEIGADOS ficam melhores para tortas pouco doces! CREAM-CRACKERS para as MUITO doces!);
1/4 de xícara de açúcar (Opcional! Eu prefiro sem!);
3 a 4 colheres de manteiga ou margarina (O problema é quando a margarina "briga" com os outros ingredientes!);
Uma fôrma para tortas de 25 cm (De preferência com fundo falso.).

Modo de Preparo:
1 - Pré aqueça o forno a 190º (Forno médio!). Em um Liqüidificador ou uma processadora, triture os cream-crackers até reduzi-los a farelos (E encher cerca de 1 1/2 a 2 xícaras.).
2 - Derreta a manteiga ou margarina. Em uma vasilha média, misture os farelos, o açúcar (Opcional!) e a manteiga (Ou margarina.).
3 - Com as costas de uma colher de sopa, aperte a mistura no fundo e nos lados da fôrma, formando uma borda (Se achar necessário, aperte uma segunda fôrma sobre a massa, para alisá-la. Retire da segunda fôrma.). Leve a fôrma com a massa para assar durante uns 8 minutos até que esteja levemente dourada (Pode ser embrulhada em papel aderente e conservada em geladeira por duas semanas.).

Coloque o recheio à massa e bom apetite (Se preferir cubra com fatias de maçãs, de preferência sem casca, e gelatina transparente e sem sabor.)!

Até.

Cozinha experimental...

Receita perdida:

Aproveitando minha fase culinarista e os pedidos para que eu postasse novamente a receita do brownie (Não sei porque se já postei anteriormente e é só procurar!), aqui vai ela novamente:

Brownies:

Para fazer os brownies você irá precisar de:
* um sexto sentido que não falhe;
* de rapidez nas ações;
* tato com o perigo (Ria na cara dele!);
* 6 gnômos da selva;
* incenso de canela;
* cd's sortidos da Enya (Se não tiver pode ser New age mesmo!);
* palitos de dente... muitos... milhares... a vai GINA a vontade!

Ingredientes:

* 350 g de chocolate ao leite em pedaços;
* 1 xícara de chá de mateiga ou margarina (Eu coloco um pouco mais.);
* 4 ovos grandes (Se você for comprar no supermercado você está perdido!);
* 3/4 xícara de chá de farinha de trigo;
* 1 xícara de chá de açúcar (Pode ser mascavo?! Pode?... Cê que sabe!);
* 1 colher de chá de essência de baunilha (Ou um pouco mais para sustentar i vício!);
* 1/2 colher de chá de fermento em pó;
* 1 xícara de chá de nozes picadas (Mas isso é opcional... nem precisa!)

Preparo:

1) Pré-aqueça o forno a 175°C (É o Forno Médio tosqueira!). Unte uma forma de 35cm X 25cm (Uma regüinha vai bem!).

2) Em uma panela média (Comparada com o quê? Se vira!), derreta os pedaços de chocolate com a manteiga em fogo baixo... Se você tem urgência em determinadas coisas coloque a mateiga e o chocolate em pedaços no microondas (Não com uma panela né tosqueira! Quer explodir tudo e depois ficar o resto da vida fazendo plástica!) e CALCULE (Se você não é bom de cálculo se vira! Rouba a calculadora do seu irmãozinho.): Potência alta, 1 ou 2 minutos para cada 25g... No meu caso eu coloco 2 minutos seja lá qual for a massa de chocolate, e fico olhando até ele ficar brilhante...

3) Mexa o chocolate e a manteiga sem parar até virar um creme (Nesta hora o chocolate e a manteiga, ou margarina, podem começar a brigar e virar tudo um bololô... Não se desespere! Você está com o incenso aceso? Peça para os poderes da floresta e os gnômos te ajudarem... Não acredita nisso?! F#@%-se então! Fica misturando até ficar um creme homogêneo, mas rápido senão o chocolate esfria e você vai ter que derreter novamente!). Retire do fogo (Se você fez no fogo.) e deixe esfriar um pouco.

4) Enquanto isso (Enquanto o chocolate esfria! Pow!), em uma tigela média (Do tamanho da panela.), com uma batedeira alétrica, bata os ovos até ficarem espumantes (Não! Não é Raiva!). Junte aos poucos o açúcar, batendo sem parar por cerca de 3 minutos (Você verá que são os 3 minutos mais demorados da sua vida!), até o creme ficar espesso e amarelo claro. Adicione a baunilha e bata, misturando-a bem.

5) Despeje o creme de chocolate no creme de ovos e bata para misturá-los bem (Coloque o creme de chocolate aos poucos!). Em baixa velocidade, adiciona e bata a farinha e o fermento.

6) (Opcional) Junte as nozes, se quiser.

7) Passe a massa para a fôrma untada.

8) Asse os brownies por 25 a 30 minutos, até que, espetando um palito a 5cm da borda, este saia seco (Taí os palitos! Pensou que não iria utilizar é?!). (O centro continuará úmido e macio.) Deixe os brownies esfriarem um pouco e corte-os em retângulos... ou em círculos, se preferir... ou em triângulos... Ah!

Ah! Fiquei com vontade de fazer...

Até.

Receita perdida:

Vai Diabetes?

Quarta - 31/12/2003... acordo de uma noite mau dormida e vou aos meus rituais matinais... me troco, tomo café, procuro o hiratante no meu quarto, inútil, meu irmão levou para a praia, sou levado, então, a invadir o quarto da minha irmã em busca do hidratante dela, para minha sorte não encontro, provavelmente está na bolsa dela, típico de uma pessoa que acabou de voltar da praia e não se aguenta (E não quer descascar também!)... Meu único recurso foi utilizar o óleo hidratante mesmo... -_- Odeio óleo hidratante...

Arrumo minhas coisas e vou para a casa do Beto... Quando chego lá (Com o pessoal tirando a mesa do almoço.) fico sabendo que ninguém começou a fazer nada (A não ser a torta que a Fran e a Biba fizeram de manhã e que estava na geladeira.)... muito bem... mãos à obra na cozinha.

Antes disso deixa eu interar todos do que se passou: Passagem de Ano na casa do Beto, mais novo ritual nosso (Espero!). Para isso estavam, às 13:00 quando eu cheguei, Fran, Biba, Beto e Lú. A intenção inicial era preparar tudo até a hora do jantar...

Cardápio - 1.0:
* Perú (Alguém sabe preparar um?);
* Creme de milho e tomates recheados com ricota;
* Risoto com palmito e brócolis;
* Farofa;
* Salada;
* Pavê de limão;
* Rocambole de chocolate com recheio de coco;
* Bolo de chocolate (que a Rê fez);
* Torta de maracujá;
* Fondue de chocolate com várias frutas acompanhando;
* Refrigerante, Vinho, Champagne, sucos...

Primeiro passo: os assados que demoram um século;
A Fran, a Biba e Eu fomos preparar o rocambole enquanto o peru resolvia se iria ou não descongelar, nunca ví um rocambole que o recheio fosse junto com a massa ao forno (Aliás, ninguém viu!)...

Enquanto o rocam estava no forno preparamos o peru para ir ao bronzeamento artificial, como ele não quiz resolvemos forçá-lo! Fiquei pensando que a Sara não vinha mais, pois já era umas 15:00 e nada dela aparecer e olha que tinha me dito que chegaria de manhã!

Retiramos o Rocam do forno e a Sara, o Christian e a Rê chegaram com a câmera fotográfica, filmadora etc e tal... Ah! e o bolo também! Eu e a Fran fomos enrolar o rocam mas ele ficou com um aspecto de atropelado (Também! Nunca ví assar o recheio com o bolo!)!

Preparo de um Perú for DUMMIES (Opss... para iniciantes.):
Primeiro de tudo você vai precisar de mais uns seis amigos para te ajudar nesta empreitada, além disso de um War (Pode ser o primeirão mesmo!), Banco Imobiliário ou cartas... Ah! Seus amigos ou você devem agüentar peso do perú sem maiores sacrifícios! Vá para a academia!

1- Se ele não estiver descongelado (E eu digo: TOTALMENTE DESCONGELADO.), não force tirar o saquinho de miúdos de seu interior! Grave bem isso: 3x0 para o Perú (Pois estávamos em três e o perú venceu!)! Además acabamos destroncando a clavíula (Se é que um perú tem isso!) e arrombando estômago dele, apesar de tudo o saquinho de miúdos não saiu de seu interior. Se ele estiver descongelado, leia o "Não esqueça" do item 4 em diante.
2- Se, ainda assim, você quiser forçar o bronzeamento artificial do perú (No forno, claro!), lembre-se de ter sempre a mão o manual do seu forno microondas.
3- Ah! No microondas você pode encontrar uma opção para o descongelamento do pobre perú, mas, antes, leia o item anterior e não esqueça que o perú não é "frango em pedaços"!.
4- Antes de apertar o LIGA preste bem atenção ao perú... Ele parece confortável?... Se SIM faça o seguinte, cubra as asas e as coxas (Partes que apresentam os ossos mais sobressalentes.) com papel toalha ou algo que não exploda no microondas, além disso os ossos (Junto com a pele do perú.) absorvem boa parte das microondas o que pode ocasionar uma explosão. Mas, pirotecnia a parte programe intervalos de um minuto e meio a dois minutos com 70% DE POTÊNCIA, findado o tempo, verifique se ele está descongelado... Se NÃO Releia os itens anteriores (E nada de travesseirinho para o perú!). Retire o papél toalha... AH! Não esqueça de guardar a água (E o sangue.) que o perú solta (Você pensa que bater um bife é muito diferente... se não gostou que parta para o vegetarianismo!), vai servir para que ele não resseque durante o bronzeamento artificial!
5- Descongelou? Muito bem... agora você pode retirar o saquinho com os miúdos! Se quiser utilize estes para fazer uma farofa... (Que você pode encontrar a receita em qualquer outro lugar pois este blog não é um livro de receitas!)
6- Enquanto você faz a farofa para rechear o perú pré-aqueça o forno em cerca de 210° C...
7- Fez a farofa? Sim! Muito bem... agora olhe novamente para o perú... Olhou? Então trate de massageá-lo e procure a cabeça e o pescoço dele que você esqueceu de retirar! E RETIRE!
8- Retirou?!... Sei lá o que você faz com isso! Guarde no congelador para fazer uma sopa depois...
9- Passe margarina onde o perú será acomodado na assadeira... Coloque parte da farofa no seu interior (Estou falando do PERÚ!) e guarde o resto para a decoração... Costure o orifício com a farofa. Vamos lá! Eu sei que é um trabalho chato, que se você quisesse costurar defuntos prestaria medicina mas não é tão ruim... pense que é uma toalha! ou o tornozelo de um pé de meia velho! Ah! Não esqueça de dar um nó (Ou costurar um.) no começo e no final da abertura para que não abra enquanto ele estiver no bronzeamento!
10- Ah! Coloque a água (Com sangue.) do descongelamento na banheirinha do morto, passe margarina no seu peito, coxas e asas e no papel alumínio! Esta é uma hora crucial! Veja a embalagem do Perú! Como já jogou fora? Putz, nem sabe dizer se ele já era temperado ou não? Sabe ao menos quantos quilos ele tem? Ah! Como você coloca o bicho no microondas e não sabe quantos quilos ele tem?! F#$%-se então! Vamos adimitir que ele já vem temperado (O que provavelmente deve estar na água no descongelamento.) e que deve ter uns 4 quilos. Cubra ele com o papel alumínio (O lado com margarina grudado no perú.), feche qualquer abertura que possa ter na assadeira (E deixe um espaço para o pininho subir e você vê-lo.) com o papel alumínio e leve-o para o bronzeamento!
11- Calcule 4 horas para cada quilo do perú! Certo?! NÃO! Você vai esperar ele levantar o pininho! ... Não comprou com pininho?! ... Se vira! Quatro horas para cada quilo e lá vai gás (Aliás! Verifique se há gás suficiente!)! Ah! Aumente o forno para, mais ou menos, entre 210-230° C... Vá jogar uma ou duas partidas de War, Banco Imobiliário ou Cartas com seus amigos e volte de vez em quando (Com a carta de objetivo na mão, lógico.) para verificar o pininho. Se preferir (Ou se o tempo estiver escasso.) vá preparando outras coisas enquanto isso.
12- Quando o pininho estiver levantado ou quando o tempo que você calculou por sua própria conta e risco estiver encerrado, diminua o forno retire CUIDADOSAMENTE o perú do forno, dispa ele do papel alumínio e dê um banho nele com o caldo que está na assadeira. Recoloque ele no forno (CUIDADOSAMENTE.), ainda ligado, aumente o forno para 210° C e banhe-o a cada 2-3 minutos com o caldo da assadeira até dourar (Banhe-o intero e não só o peitiinho dele! Tarado(a)!).
13- Dourou?! Dourou mesmo?! Então retire do forno, desligue o forno e coloque ele (O perú) na bandeja ou prato que você vai servir, arrume-o para a festa e passe para os outros afezeres.

Pronto... no nosso caso acabamos esquecendo o pescoço dentro do perú, que ficou levemente irreconhecível depois da surra que a Fran, a Biba e Eu demos nele, ainda esquecemos de dar o nó inicial e orifício da farofa abriu dentro do forno e quase não tinha mais água (E, conseqüentemente, tempero.)... Mas mesmo assim ele ficou bom! Não ficou seco, nem muito salgado e todo mundo (Com excessão da Sara.) comeu.

Enquanto estuprávamos o perú o Beto, a Sá, o Chris e a Rê fizeram o Pavê, a Biba e o Lú fizeram o creme de milho, depois a Sá e a Biba arrumaram as coisas para a salada, enquanto isso o bolo da Rê derretia fora da geladeira e fui arrumar um lugar para ele em meio às coisas, acho que nunca a geladeira do Ed ficou tão cheia! A Sá fez suco de maracujá. Rechearam os tomates, fizemos o risoto (Com uma garrafa de vinho!) nos arrumamos, à mesa e fomos comer... isso lá pelas 22-23:00 Estouramos champagnhe (Depois do Lú ficar brigando com a garrafa!) nos saudamos etc e tal... coisas de ano-novo! Demos uma meia-hora e fomos aos doces (Começar 2004 doce e com diabetes.) não fizemos o fondue pois não cabia mais nada... Acabamos desmaiando no sofá, culpa do suco da Sá!

No almoço a mesma coisa (Sem o fondue.), depois a sobremesa e as frutas que eram do fondue...

Nunca comi tanto doce!

Até.

Glugluglú para vocês!

Vai Diabetes?

Brócolis descabelado mergulhado no queijo, adoráveis insanidades e queimaduras:

Muito bem... muito bem... Semana nova... uma tela inteirinha para lotar... coisas para contar (Mas não tudo, claro!)...

Quinta feira fizemos uma celebração à cultura culinária Suíça na casa do Beto... Overdose de Fondue de queijo (E embriaguês coletiva.), e chocolate... definitivamente uma das refeições mais nutritivas que tivemos...

..:: Capítulo HUM: Pré-preparativos ::..

Frio... muito frio e uma vontade imensa de comer fondue... precisa de mais algum motivo para a preparação... é claro que a falta de dindin nos impossibilitou de ir ao Florina (Restaurante que normalmente vamos comer..), então resolvemos fazer um teste, por nossa própria conta, na casa do Beto. Poucas pessoas (Para que não houvesse morte coletiva e suspeitássem que fôsse-mos de algums seita estranha... de jogadores de RPG.), lista de compras e pesquisa de preços (Graças a maravilha dos supermecados virtuais e suas listas de produtos!), réchaud`s, panelas e livros de receitas...

O Beto e Thathá foram às compras, eu levei os livros e as panelas, a Fran e a Biba ajudaram e o Lú jogou vídeo-game e foi comprar o conhaque e o vinho...

..:: Capítulo DOIS: A receita - Preparativos ::..

Lista de compras:
Gruyère;
Noz moscada;
Pimenta do Reino;
Chocolate ao leite;
Creme de leite;
Pão (baguete);
Brócolis (Com pedúnculo ou sem?!);
Cenoura;
Batata;
Bolo;
Doce de leite;
Morangos;
Uvas;
Maçãs;
Acho que só!

Comprados os itens da lista, chegamos e fomos aos preparativos... Lavamos as coisas e preparamos os legumes para o fondue de queijo (Leia-se: Cozinhamos.), enquanto isso, o Lú e a Biba foram comprar o conhaque e o vinho branco seco e picávamos o queijo e o chocolate... Cozidos os legumes foi a hora de desestressarmos picando-os... depois foi só preparar o fondue...

Depois de meia hora de defumação ao vinho e conhaque e meia tonelada de queijo que demorou para derreter colocamos a panela no rèchaud e começamos a comilança, pena que acaba rápido...

..:: Capítulo TRÊS: Para os que ficaram com vontade ::..

Fondue de queijo

Tipo de Cozinha: Suiça
Categoria: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30min (Isso sem 500kg de queijo para derreter, claro!)

Ingredientes:
1 dente de alho
400 g de queijo Gruyère
550 g de queijo Estepe
180 ml de vinho branco, seco
60 ml de Kirsch (aguardente de cereja)
1 colher (chá) de fécula de batata
1 colher (café) de noz moscada, em pó
pimenta do reino, a gosto
pão amanhecido

Modo de preparo:
1. Corte os pães em cubos de 3 cm.
2. Descasque o dente de alho e corte ao meio.
3. Esfregue o alho no interior de uma panela de fondue ou de cerâmica, principalmente no fundo. Reserve.
4. Rale os queijos num ralador grosso. Reserve.
5. Coloque os queijos numa panela comum, junte metade do vinho branco e leve ao fogo bem baixo. Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo.
6. Dissolva a fécula de batata no vinho branco restante e coloque na panela. Misture bem e espere engrossar.
7. Tempere com a noz moscada e a pimenta do reino.
8. Acrescente o Kirsch e deixe mais 1 minuto no fogo.
9. Retire do fogo e despeje o fondue na panela preparada com o alho.
10. Mantenha sobre o réchaud, com a chama baixa.

..:: Capítulo QUATRO: Sobremesa ::..

Terminada esta etapa, retornamos à cozinha ppara o de queijo... e à mesa para a sobremesa (Ih! Rimou!)...

..:: Capítulo CINCO: Para os que ficaram com vontade ::..

Fondue de chocolate

Tipo de Cozinha: Suiça
Categoria Sobremesa, Doce
Serve: 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 20min

Ingredientes:
1 xícara (chá) de morangos, inteiros
1 xícara (chá) de uvas verdes
1 xícara (chá) de melão, em cubos
300 g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de creme de leite, fresco
2 colheres (sopa) de licor de laranja

Modo de preparo:

1. Lave e corte as frutas. Reserve na geladeira.
2. Numa panela, coloque os demais ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate dissolver e formar uma mistura homogênea.
3. Coloque a mistura numa panela de fondue ou numa sopeira e mexa sempre.
4. Mergulhe as frutas, uma a uma, no chocolate bem quente e se derreta.

..:: Capítulo SEIS: Conclusões ::..

Após algum tempo (E vários estômagos lotados.), concentramo-nos no sofá (Onde, gulosamente, a Thathá, a Fran e Eu viamos [Tá certo isso?] receitas.) e no quarto (Onde o Lú, a Biba e o Beto jogavam.), fizemos os cálculos por pessoa R$8,00 por pessoa... no restaurante (Da última vez.) ficou R$37,00 se não me engano.

Findado isso cheguei em casa às 1:40 a.m....

-_-

...

Na Sexta-feira acordei (Como sempre né!) e fui trabalhar... almocei com a Fran e combinei minha terapia (O qual fico a semana inteira esperando.). À noite saí... é bom sair com alguém que você gosta muito... fui ao cinema, assistir Dirigindo no Escuro, não é o melhor do Wood Allen mas mesmo assim é muito Bom... com alguns elementos de roteiro um pouco comercial mas... tudo bem...

^^

O acompanhamento valeria o filme mesmo se fosse "Mais velozes e mais furiosos" :P... Muito bem... estou ficando meloso e esta semana não vou ser meloso... para isso estou comendo toneladas de SAL...

:)

O FDS foi ótimo... descobri que sou insano, pirado, caduco, lelé da cuca... abilolado, totalmente com um pino solto... mas tudo bem! Adorei!

Muita comida... Suíça, Pastel, Italiana, Lanche, Chinesa, etc e tal...

Preciso de um regime...

^^

Ah!... Ia esquecendo... sexta-feira foi o Dia dos Solteiros... Como já não me enquadro nesta categoria (Acho!) não escreverei nada... apesar de ter um MONTE de coisas para escrever!

O Ruim do FDS foram as queimaduras na boca... na Quinta: Fondue de chocolate; na Sexta: torta de maçã do Mc; no domingo: Yakissoba...

-_-

Tudo bem... acontece...

Droga... acho que estou ficando gripado...

-_-

Acho que é isso...

Até.

Brócolis descabelado mergulhado no queijo, adoráveis insanidades e queimaduras: